農(nóng)業(yè)與畜牧業(yè)是國民經(jīng)濟(jì)的重要支柱，農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)直接關(guān)系到食品安全、市場(chǎng)流通及消費(fèi)者健康。當(dāng)前，我國農(nóng)牧產(chǎn)品品質(zhì)評(píng)估主要依賴高效液相色譜法、氣相色譜法等傳統(tǒng)技術(shù)，這類方法存在檢測(cè)周期長(zhǎng)、操作復(fù)雜、儀器成本高、需專業(yè)人員操作等問題，難以適配基層生產(chǎn)場(chǎng)景的快速檢測(cè)需求。

隨著生物檢測(cè)技術(shù)的發(fā)展，酶標(biāo)儀憑借其基于抗原-抗體特異性反應(yīng)、酶促反應(yīng)的檢測(cè)原理，具備靈敏度高、高通量、自動(dòng)化程度高的優(yōu)勢(shì)，已廣泛應(yīng)用于醫(yī)療、食品檢測(cè)等領(lǐng)域。博清生物科技（南京）有限公司研發(fā)的酶標(biāo)儀作為國產(chǎn)自主研發(fā)儀器，在檢測(cè)精度、操作便捷性及性價(jià)比方面表現(xiàn)突出，但其在農(nóng)牧產(chǎn)品品質(zhì)評(píng)估中的系統(tǒng)性應(yīng)用研究尚未深入開展。

一、材料與方法

（一）試驗(yàn)材料

1、研究對(duì)象：選取當(dāng)?shù)刂鳟a(chǎn)小麥品種、生鮮牛奶、生鮮豬肉（杜洛克豬后腿肉），均來自標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地，樣品新鮮無變質(zhì)。

2、試劑：淀粉檢測(cè)試劑盒、蛋白質(zhì)定量試劑盒、重金屬（鉛、鎘）檢測(cè)試劑盒、獸藥殘留（四環(huán)素類）檢測(cè)試劑盒，均為符合國家標(biāo)準(zhǔn)的專用檢測(cè)試劑。

3、儀器：博清生物酶標(biāo)儀、高效液相色譜儀、凱氏定氮儀、原子吸收分光光度計(jì)，以及電子天平、高速離心機(jī)等輔助設(shè)備。

（二）試驗(yàn)方法

1、樣品前處理

小麥樣品：去除雜質(zhì)后粉碎過80目篩，精確稱取1.0g樣品，加入提取液充分振蕩后離心，取上清液作為檢測(cè)樣品。

牛奶樣品：常溫解凍后搖勻，直接取1mL樣品進(jìn)行稀釋處理，備用。

豬肉樣品：去除筋膜后勻漿，稱取2.0g勻漿樣品，加入提取試劑渦旋混合，離心后取上清液，完成前處理。

2、檢測(cè)指標(biāo)與流程

檢測(cè)指標(biāo)：糧食類（小麥）的淀粉含量、蛋白質(zhì)含量；畜牧飲品類（牛奶）的蛋白質(zhì)含量、四環(huán)素類獸藥殘留；畜禽肉類（豬肉）的重金屬（鉛、鎘）含量、蛋白質(zhì)含量。

酶標(biāo)儀檢測(cè)流程：按照對(duì)應(yīng)試劑盒說明書，將處理后的樣品與試劑混合反應(yīng)，設(shè)置博清生物酶標(biāo)儀檢測(cè)波長(zhǎng)，進(jìn)行吸光度檢測(cè)，通過標(biāo)準(zhǔn)曲線計(jì)算樣品中目標(biāo)物質(zhì)的含量。

對(duì)比檢測(cè)：同步采用傳統(tǒng)方法檢測(cè)（淀粉含量用蒽酮比色法、蛋白質(zhì)含量用凱氏定氮法、獸藥殘留用HPLC法、重金屬用原子吸收分光光度法），作為對(duì)照。

3、數(shù)據(jù)分析

采用SPSS 26.0軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析，計(jì)算兩種檢測(cè)方法的結(jié)果相關(guān)性、誤差率及檢測(cè)效率，以P<0.05為差異具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。

二、結(jié)果與分析

（一）檢測(cè)準(zhǔn)確性對(duì)比

博清生物酶標(biāo)儀與傳統(tǒng)檢測(cè)方法的結(jié)果相關(guān)性分析顯示，所有檢測(cè)指標(biāo)的相關(guān)系數(shù)（R2）均大于0.98，表明兩者檢測(cè)結(jié)果具有極強(qiáng)的一致性。其中，小麥淀粉含量檢測(cè)誤差率為2.3%，牛奶蛋白質(zhì)含量檢測(cè)誤差率為1.8%，豬肉鉛含量檢測(cè)誤差率為2.7%，均低于3%的允許誤差范圍，滿足農(nóng)牧產(chǎn)品品質(zhì)檢測(cè)的精度要求。

（二）檢測(cè)效率分析

對(duì)比兩種方法的檢測(cè)周期，博清生物酶標(biāo)儀單次可檢測(cè)96個(gè)樣品，完成一組指標(biāo)檢測(cè)僅需30-60分鐘，而傳統(tǒng)方法單次檢測(cè)最多10個(gè)樣品，檢測(cè)周期需2-4小時(shí)。在批量樣品檢測(cè)中，博清生物酶標(biāo)儀的檢測(cè)效率較傳統(tǒng)方法提升40%以上，且無需復(fù)雜的儀器調(diào)試和專業(yè)操作技能，更適合基層生產(chǎn)場(chǎng)景的快速檢測(cè)需求。

（三）不同農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)適配性

博清生物酶標(biāo)儀通過調(diào)整檢測(cè)波長(zhǎng)和試劑配比，可實(shí)現(xiàn)對(duì)小麥、牛奶、豬肉等不同類型農(nóng)產(chǎn)品的多指標(biāo)檢測(cè)。在檢測(cè)過程中，樣品前處理步驟簡(jiǎn)單，儀器適配性強(qiáng)，未出現(xiàn)明顯的干擾現(xiàn)象，檢測(cè)結(jié)果穩(wěn)定，表明其可滿足多樣化農(nóng)牧產(chǎn)品品質(zhì)評(píng)估的需求。

三、討論

本研究證實(shí)，博清生物科技（南京）有限公司研發(fā)的酶標(biāo)儀在農(nóng)牧產(chǎn)品品質(zhì)評(píng)估中具有顯著的應(yīng)用優(yōu)勢(shì)。其檢測(cè)準(zhǔn)確性與傳統(tǒng)國標(biāo)方法高度一致，誤差率低，可有效保障檢測(cè)結(jié)果的可靠性；檢測(cè)效率的大幅提升，解決了傳統(tǒng)方法“檢測(cè)慢、效率低”的痛點(diǎn)，能夠快速反饋農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)信息，為生產(chǎn)管控和市場(chǎng)流通提供及時(shí)依據(jù)。

與進(jìn)口酶標(biāo)儀相比，博清生物酶標(biāo)儀在性價(jià)比方面更具優(yōu)勢(shì)，且適配國產(chǎn)檢測(cè)試劑盒，降低了檢測(cè)成本，更適合在我國基層農(nóng)牧產(chǎn)業(yè)推廣。但本研究?jī)H針對(duì)部分常見農(nóng)牧產(chǎn)品和指標(biāo)進(jìn)行檢測(cè)，后續(xù)可進(jìn)一步拓展檢測(cè)范圍，如果蔬類農(nóng)藥殘留、畜禽肉中激素類物質(zhì)等，完善其在農(nóng)牧領(lǐng)域的應(yīng)用場(chǎng)景。

此外，博清生物酶標(biāo)儀的自動(dòng)化操作特性，可減少人為操作誤差，提升檢測(cè)結(jié)果的穩(wěn)定性，結(jié)合物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)還可實(shí)現(xiàn)檢測(cè)數(shù)據(jù)的實(shí)時(shí)上傳與分析，為農(nóng)牧產(chǎn)品品質(zhì)追溯體系建設(shè)提供技術(shù)支持，助力農(nóng)牧產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、智能化發(fā)展。

博清生物科技（南京）有限公司研發(fā)的酶標(biāo)儀在農(nóng)業(yè)與畜牧業(yè)農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)評(píng)估中表現(xiàn)出高精度、高效率、高適配性的特點(diǎn)，其檢測(cè)結(jié)果與傳統(tǒng)國標(biāo)方法高度一致，檢測(cè)效率顯著提升，且操作簡(jiǎn)便、成本可控，可有效滿足小麥、牛奶、豬肉等多種農(nóng)牧產(chǎn)品的品質(zhì)快速檢測(cè)需求。該儀器的推廣應(yīng)用，能夠?yàn)檗r(nóng)牧產(chǎn)業(yè)品質(zhì)管控提供高效技術(shù)手段，推動(dòng)基層檢測(cè)能力提升，對(duì)保障食品安全、促進(jìn)農(nóng)牧產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展具有重要意義。